El Estándar Global BRC para Empaques y Materiales de Empaque (BRC IoP) proporciona seguridad y guía sobre calidad, primeramente para los productores de materiales de empaque, con el fin de asegurar la seguridad y calidad de los productos. El GMP FEFCO es aplicable a los productores de empaques de cartón.
Estas son normas comprensivas que cubren las áreas de higiene y la seguridad de producto en todas partes de la industria de embalaje.
Los productores de embalaje de los alimentos están profundamente implicados en la cadena de alimentos, y considerablemente pueden influir en la seguridad alimentaria. Una específica perspectiva técnica es proporcionada por estas normas, permitiendo a los productores tomar la responsabilidad por la presentación, un sistema de dirección de seguridad alimentaria extensamente aprobado. Las normas dirigen la parte " de la diligencia prevista " requisitos* del fabricante de embalaje, el embalador/relleno, y el minorista.
¿Cuáles son los estándares?
Todos los materiales que entran en contacto con los alimentos, especialmente los empaques de los alimentos, pueden influir en la seguridad de los alimentos, tanto fallando al proteger el alimento adecuadamente y a través de la contaminación. El Estándar Global BRC para Empaques y Materiales de Empaque, desarrollado por Minoristas Británicos en cooperación con el Instituto de Empaques, y el estándar GMP FEFCO, desarrollado por los productores europeos de cartón, direccionan los requerimientos para garantizar la seguridad de los alimentos aplicando los principios del HACCP (Análisis de Riesgos y Puntos Críticos de Control) y GMP (Buenas Prácticas de Manufactura) específicos para este sector de la industria de la alimentación
El Estándar Global BRC para Empaques y Materiales de Empaque requiere de:
• La adopción de un sistema formal de gestión de peligros y riesgos
• Un sistema de gestión documentado
• El control de estándares, productos, procesos y personal de la fabrica
¿Por qué es buena la certificación para mi negocio?
La seguridad en la cadena de alimentos y la cadena de debida diligencia conectada se basan en la contribución apropiada de todos los jugadores del mercado. Sus logros como un proveedor confiable también están unidos a su capacidad para proveer de productos seguros.
Los estándares proporcionan diversos beneficios:
• La simple verificación puesta en marcha por el fabricante, en línea con una frecuencia de evaluación acordada, permitirá a los fabricantes reportar su estatus a los minoristas de alimentos y a otras organizaciones.
• Los estándares integrales cubren áreas de higiene y seguridad del producto a lo largo de toda la industria de empaque.
• Los fabricantes de empaques pueden usar estos estándares para asegurar que sus proveedores siguen buenas prácticas de higiene y completar la cadena de “debida diligencia”.
• La vigilancia continua y la confirmación de seguimiento de las acciones correctivas, aseguran que se establezca un sistema de calidad, higiene y seguridad del producto que sea auto-mejorable.
• Establecer un sistema de gestión de calidad
• Identificar requerimientos legales
• Identificar y documentar los riesgos específicos de seguridad de los alimentos y las medidas de control relevantes (sistema HACCP o Buenas Prácticas de Manufactura)
• Identificar las Buenas Prácticas de Manufactura/ Buenas Prácticas de Higiene que sean aplicables, incluyendo un programa de control de pestes, un programa de mantenimiento de equipo y construcción, un programa de conservación y limpieza, y todos los requerimientos específicos del estándar
• Implementar cualquier mejora estructural que sea necesaria
* La capacidad de poder manifestarse que cada medida razonable ha sido tomada para evitar un incidente.