Transición a ISO 22000:2018

Gestión de la inocuidad de los alimentos
Food Safety

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La versión 2018 de la norma ISO 22000 se publicó el 19 de junio de 2018. Con esta publicación, la norma ISO 22000:2005 será retirada. Las empresas certificadas con la norma ISO 22000:2005 tienen que hacer la transición de su certificado a la ISO 22000:2018. Debido a Covid-19 y a las disposiciones dadas por IAF, los acuerdos de transición y los plazos relacionados se amplían con 6 meses, por lo que la fecha de finalización de la transición cambió del 29 de junio de 2021 al 29 de diciembre de 2021. El objetivo de la ISO 22000 es armonizar los requisitos para la gestión de la seguridad alimentaria a nivel mundial. La norma contribuye a garantizar la seguridad alimentaria a lo largo de toda la cadena alimentaria, desde la granja hasta la mesa. La norma no establece criterios específicos para el desempeño de la seguridad alimentaria, ni es prescriptiva sobre el diseño de un sistema de gestión.

Principales cambios en ISO 22000:2018  

La norma ISO 22000:2018 aplica la Estructura de Alto Nivel (HLS) de ISO, común a todas las normas ISO. Como sigue la misma estructura que otras normas ISO de amplia aplicación, como la ISO 9001 y la ISO 14001, será más fácil integrarla con otros sistemas de gestión.

Los usuarios familiarizados con la norma ISO 22000:2005 reconocerán que la mayoría de los requisitos de la norma ISO 22000:2005 continúan en la norma ISO 22000:2018. Sin embargo, hay algunos requisitos nuevos y revisados. Algunos de los cambios son inducidos por la HLS, pero además hay algunos que son específicos para la gestión de la seguridad alimentaria. Encuentre información más detallada sobre los cambios aquí. 

Elija el paquete de transición que se adapte a sus necesidades

DNV puede guiarle desde los preparativos hasta la transición a la nueva norma. Dado que diferentes empresas necesitan diferentes niveles de apoyo para la transición, hemos preparado tres paquetes de transición que pueden apoyarle en su viaje de transición. Incluyen todo, desde sesiones de concienciación básica y material hasta autoevaluaciones y auditorías de migración, dependiendo de su necesidad.

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Start

Le prepara para una transición eficaz mediante directrices y formación.

Develop

Combina nuestra herramienta de autoevaluación en línea y la oferta para expertos con las guías y las capacitaciones del paquete Start.

Implement

El contenido de los paquetes Start y Develop, más el GAP analysis on-site, auditoría de transición y nuestra herramienta Lumina™ Plus Performance Benchmarking.

Comience con su proceso de transición

Recomendamos comenzar a prepararse para la transición lo antes posible y planificar adecuadamente la incorporación de los cambios necesarios en su sistema de gestión. 

Pasos recomendados para la transición:

  • Conozca el contenido y los requisitos de ISO 22000:2018. El estándar está disponible para la compra en la página de ISO y posiblemente a través de su proveedor nacional de estándares. Si usted es un usuario actual de ISO 22000:2005, debe centrarse en los cambios de los requisitos.
  • Asegúrese de que el personal relevante de su organización esté capacitado y comprenda los requisitos y los cambios clave.
  • Identifique las brechas que deben abordarse para cumplir con los nuevos requisitos y establezca un plan de implementación. Implemente acciones y actualice su sistema de gestión para cumplir con los nuevos requisitos.
  • Evaluar la efectividad de la implementación a través de auditorías internas y defina nuevas acciones cuando sea necesario.

Nuestros auditores están preparados y tienen una visión completa de los cambios y lo que se requiere para migrar de ISO 22000:2005 a ISO 22000:2018. Podemos brindarle soporte en todas las fases de la migración, para que pueda comenzar a prepararse, evaluar su nivel de preparación y completar la migración de manera eficiente.

¿Cómo puede DNV GL respaldar su implementación?

Los paquetes incluyen varios servicios para respaldar su proceso de transición, y pueden incluir: 

  • Seminarios, webinars, e-learning, listas de autoevaluación, etc., donde normalmente aprende sobre el estándar y donde obtiene una visión general básica del contenido y principales cambios en comparación con ISO 22000:2005, el proceso de migración, etc.
  • Cursos de capacitación, públicos o privados. El objetivo de estos cursos es proporcionar información detallada sobre el contenido y los cambios y sobre los pasos necesarios para la transición. Estos son cursos modulares donde el nivel de detalle se puede adaptar a sus necesidades.
  • Gap análisis (workshops) donde evaluamos su sistema de gestión contra los requisitos de la nueva norma e identificamos las brechas que deben abordarse. Esto proporcionará información útil de su proceso para cumplir con el nuevo estándar. El nivel de detalle de dicha evaluación se puede adaptar a sus necesidades.
  • Auditorías de transición y herramientas de evaluación comparativa.

ISO transition videos

Watch Quality and Technical Manager Niall Pembery go through the key elements of the new ISO standards

Principales cambios en ISO 22000:2018 vs ISO 22000:2005

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