Certificación FSSC 22000: Sistema de gestión de la seguridad alimentaria
Demuestre su compromiso con la seguridad alimentaria, la calidad y el cumplimiento legal para proteger a los consumidores.
Certificación FSSC 22000: Sistema de gestión de la seguridad alimentaria
Garantizar la seguridad de los alimentos es esencial para proteger a los consumidores y salvaguardar la reputación y la marca de su organización.
FSSC 22000 es un esquema de certificación de seguridad alimentaria ampliamente aceptado que se utiliza para gestionar la seguridad alimentaria, la calidad y el cumplimiento legal a lo largo de toda la cadena de suministro. El esquema está referenciado por la Iniciativa Global de Seguridad Alimentaria, lo que lo convierte en una práctica recomendada reconocida en toda la industria para reducir el riesgo de contaminación, retiradas de productos e interrupciones.
La certificación de su sistema de gestión de la seguridad alimentaria según la norma FSSC 22000 demuestra su compromiso con la mejora continua, garantiza una cadena de suministro de alimentos segura y el cumplimiento normativo cuando la certificación es un requisito para el comercio.
¿Qué es el esquema FSSC 22000?
La FSSC 22000 es aplicable a organizaciones de toda la cadena de suministro alimentario, incluidos los fabricantes de alimentos y piensos, el envasado, el almacenamiento y la distribución, el catering, el comercio minorista y el mayorista. El esquema se basa en la norma ISO 22000, reconocida internacionalmente, y está respaldado por programas de requisitos previos específicos del sector, como la serie ISO 22002, junto con los Requisitos Adicionales de la FSSC.
En conjunto, estos requisitos ayudan a las organizaciones a abordar áreas clave como el fraude alimentario, la defensa alimentaria, la cultura de la seguridad y la calidad alimentaria, la gestión de alérgenos y el monitoreo ambiental. La última versión también incluye requisitos sobre pérdidas y desperdicios de alimentos.
FSSC 22000 le ayuda a lograr:
- Un desempeño creíble y consistente en materia de seguridad alimentaria
- El cumplimiento de las expectativas de los clientes, los minoristas y las regulaciones
- Un control operativo mejorado a través de PRP estructurados y procesos del FSMS
- Una mejor trazabilidad, respuesta ante incidentes y preparación para la retirada de productos
- Enfoque en la reducción de la pérdida y el desperdicio de alimentos
La norma FSSC 22000 está alineada con el enfoque de los sistemas de gestión de la ISO y con la Estructura Armonizada (HS) de la ISO. El esquema está acreditado por la Iniciativa Global de Seguridad Alimentaria (GFSI) y, como tal, puede utilizarse para calificar y gestionar a los proveedores a lo largo de toda la cadena de valor.
Valor de la certificación FSSC 22000
La certificación según el esquema FSSC 22000 por parte de un tercero independiente como DNV proporciona la prueba de que su sistema de gestión de la seguridad alimentaria cumple con los requisitos establecidos por la norma para gestionar la seguridad y la calidad alimentaria.
Como resultado, usted:
- Cumples con los requisitos de certificación según una norma de referencia de la GFSI o la FSSC 22000, específicamente cuando sea necesario
- Apoyará el cumplimiento de las regulaciones de seguridad alimentaria
- Se somete a auditorías independientes que identifican deficiencias y oportunidades de mejora que ayudan a proteger a los consumidores
- Aumentará la confianza de los clientes y consumidores
- Protegerá su marca y su reputación
clientes
certificados
personas capacitadas anualmente
Presencia en más de 180 países
Cómo obtener la certificación FSSC 22000
Para obtener la certificación, primero debe implementar un sistema de gestión de la seguridad alimentaria que cumpla con los requisitos del esquema. DNV es un organismo de certificación independiente acreditado para la norma FSSC 22000 y puede ayudarle a lo largo de todo el proceso, desde la capacitación pertinente hasta las autoevaluaciones, el análisis de deficiencias y los servicios de certificación.
Descubra cómo comenzar y obtener la certificación
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Obtenga la norma:
Consiga una copia autorizada de la norma correspondiente y familiarícese con sus requisitos para decidir si la certificación o el registro conforme a esta norma tiene sentido para su organización.
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Revise la documentación disponible y utilice herramientas digitales:
Explore la documentación disponible, las orientaciones de los propietarios de la norma (por ejemplo, ISO/TS 9002 para ISO 9001, ISO 14004 para ISO 14001) y las fuentes y herramientas digitales que pueden ayudarle con la implementación. Tenga en cuenta que, como cliente de DNV, tiene acceso a herramientas personalizadas que pueden apoyarle.
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Integre un equipo y defina la estrategia:
La implementación de un sistema de gestión debe ser una decisión estratégica para toda la organización. La alta dirección debe participar en la decisión, comprometerse y contribuir al diseño del sistema. Ellos definen la estrategia de negocio que el sistema de gestión debe respaldar. Además, necesita un equipo dedicado para desarrollar e implementar su sistema de gestión.
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Determine las necesidades de competencia:
Primero, el equipo responsable de implementar y mantener el sistema de gestión necesita un conocimiento profundo de las normas seleccionadas. Posteriormente, el resto de la organización requerirá capacitación de sensibilización. DNV ofrece una variedad de cursos públicos e internos en todo el mundo para cubrir necesidades de capacitación en todos los niveles de su organización.
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Revise las opciones de consultoría:
Los consultores independientes pueden asesorarle sobre un plan estratégico viable, realista y rentable para la implementación si aún no cuenta con esa competencia o capacidad.
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Desarrolle la documentación del sistema de gestión:
Decida cuál es la plataforma adecuada para su información documentada (por ejemplo, soluciones de software, mapas de procesos o SharePoint). Elegir la plataforma correcta es importante para asegurar una gestión, comunicación e implementación efectivas.
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Determine, gestione y documente los procesos:
Primero, identifique los procesos clave: cuáles son, cómo funcionan y cómo interactúan. Cada proceso debe tener un propósito claro, responsabilidades definidas y resultados esperados. El nivel de información documentada requerido depende del tamaño de la organización, su complejidad y la importancia de cada proceso, pero debe incluir los procesos relevantes y la información documentada necesaria para lograr los resultados previstos y cumplir con los requisitos de la norma seleccionada.
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Implemente el sistema de gestión:
La comunicación clara y la capacitación en las competencias necesarias son elementos esenciales. Durante la fase de implementación, trabajará para asegurar que su organización opere de acuerdo con los procesos definidos y documentados. Una vez logrado esto, podrá demostrar el cumplimiento y la eficacia del sistema.
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Seleccione un organismo de certificación/registrador:
Elegir el organismo de certificación/registrador adecuado puede marcar una gran diferencia durante todo su proceso de certificación. DNV ofrece un enfoque colaborativo y confiable, un enfoque basado en riesgos y una gama de herramientas digitales gratuitas que le ayudan a gestionar su proceso de certificación antes, durante y después de la auditoría.
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Considere un análisis de brechas previo a la auditoría:
Considere una evaluación preliminar realizada por su organismo de certificación/registrador para identificar y corregir no conformidades antes de iniciar el proceso oficial de certificación. El objetivo es identificar áreas de incumplimiento o debilidad, lo que le permitirá corregirlas antes de comenzar el proceso formal.
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Preguntas frecuentes: FSSC 22000
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FSSC 22000 es un esquema de sistema de gestión de seguridad alimentaria reconocido internacionalmente que se utiliza en toda la cadena de suministro de alimentos y bebidas. Proporciona un marco integral para gestionar los riesgos de seguridad y calidad alimentaria, cumplir con las regulaciones y satisfacer las demandas de los clientes. FSSC 22000 es aplicable a organizaciones de toda la cadena de suministro de alimentos, incluyendo la fabricación de alimentos y piensos, la producción de envases, el almacenamiento y el transporte, el catering, el comercio minorista y mayorista.
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FSSC 22000 certification is a verification by an independent third party like DNV that an organization’s food safety management system meets the requirements set forth in the FSSC 22000 scheme. Achieving certification demonstrates that a company has robust processes in place to control food safety hazards, prevent contamination and ensure food safety. It also supports market access where certification to a GFSI recognized scheme is required.
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El nombre del esquema, FSSC 22000, significa «Certificación del Sistema de Seguridad Alimentaria» y refleja la fundación y el propietario de la norma. El propósito de la FSSC 22000 es proporcionar una certificación del sistema de gestión de la seguridad alimentaria e e, completa y aceptada internacionalmente para las organizaciones de toda la cadena de suministro alimentario.
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Un sistema de gestión de la seguridad alimentaria es esencial porque proporciona un enfoque estructurado y proactivo para identificar, controlar y reducir los riesgos de seguridad alimentaria en toda la cadena de suministro de alimentos y bebidas. Un FSMS eficaz ayuda a una organización a prevenir la contaminación y las enfermedades transmitidas por los alimentos. Un FSMS bien implementado refuerza la trazabilidad, la respuesta ante incidentes y la preparación para la retirada de productos, aspectos que son fundamentales para proteger a los consumidores, la marca y la reputación. También respalda el cumplimiento de los requisitos normativos y de los clientes.
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