Quién debe asistir?

Todos los empleados que tengan conocimientos básicos sobre inocuidad alimentaria, que participen en procesos de manufactura, inspección o administración de productos alimenticios en plantas donde ocurre el manejo de alérgenos.

Temario

• Definición de alérgeno
• Evaluación de materiales
• Evaluación del proceso
• Definición de medidas de control y su implementación (incluyendo el manejo de re-procesos)
• Procedimientos de limpieza y su validación
• Etiquetado de productos
• Evaluación continua del programa

Incluye

• Certificado (Con Valor Curricular)
• Material de trabajo y de apoyo
• Instructor especialista en el Sector.