Quién debe asistir?
Todos los empleados que tengan conocimientos básicos sobre inocuidad alimentaria, que participen en procesos de manufactura, inspección o administración de productos alimenticios en plantas donde ocurre el manejo de alérgenos.
Temario
- Definición de alérgeno
- Evaluación de materiales
- Evaluación del proceso
- Definición de medidas de control y su implementación (incluyendo el manejo de re-procesos)
- Procedimientos de limpieza y su validación
- Etiquetado de productos
- Evaluación continua del programa
Incluye
- Certificado (Con Valor Curricular)
- Material de trabajo y de apoyo
- Instructor especialista en el Sector.